2024-04-20
本優(yōu)機械承辦中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會第三屆八次理事會暨第三屆八次常務(wù)理事會！
2024-03-21
展會直擊 | 本優(yōu)機械重磅亮相FIC
2024年3月20日-22日期待與您相見
2024-12-09
駝酸奶發(fā)酵工藝影響因素及優(yōu)化策略
駝酸奶是一種以駝奶為原料經(jīng)過發(fā)酵而制成的乳制品，營養(yǎng)價值較高。微生物種群、發(fā)酵溫度和時間、原料處理、發(fā)酵環(huán)境等因素會影響駝酸奶的風(fēng)味、質(zhì)地和營養(yǎng)成分等。選擇適宜的菌株，合理控制發(fā)酵時間與溫度，優(yōu)化原料處理，保證發(fā)酵環(huán)境清潔、衛(wèi)生等，能夠顯著提升駝酸奶的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。未來，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，駝酸奶發(fā)酵工藝將得到進(jìn)一步優(yōu)化，從而為其大規(guī)模生產(chǎn)和市場推廣奠定堅實基礎(chǔ)。
2024-11-14
生物化學(xué)技術(shù)在微生物發(fā)酵中的應(yīng)用與優(yōu)化
微生物發(fā)酵作為生物工程的核心技術(shù)被廣泛應(yīng)用于制藥、食品、環(huán)保等多個行業(yè)。微生物的生長和代謝活動可以產(chǎn)生抗生素、酶制劑、生物燃料等多種關(guān)鍵物質(zhì)。如今，隨著工業(yè)需求的日益增長和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的逐漸提升，傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)面臨著諸多挑戰(zhàn)。因此，文章將探討生物化學(xué)技術(shù)在提高微生物發(fā)酵效率和產(chǎn)品質(zhì)量控制方面的應(yīng)用機制，以期通過改善酶活性和微生物代謝路徑來優(yōu)化生產(chǎn)過程，為相關(guān)工業(yè)領(lǐng)域提供有效的生產(chǎn)技術(shù)方案。
2024-11-11
強身健體展風(fēng)采 凝心聚力向未來|本優(yōu)機械2024秋季趣味運動會
2024-11-08
胡蘿卜飲料加工研究進(jìn)展
本文介紹了胡蘿卜的營養(yǎng)價值和藥用價值，綜述了胡蘿卜及其復(fù)合飲料的加工技術(shù)進(jìn)展，提出了我國胡蘿卜飲料未來深加工的研究方向。
2024-11-07
益生菌研究進(jìn)展及其在寵物食品加工中的應(yīng)用現(xiàn)狀
隨著人民生活水平的提高，伴侶動物如犬、貓等受到越來越多家庭的喜愛，對于寵物糧食的需求也由傳統(tǒng)糧食逐漸向能夠改善其健康的功能糧方面轉(zhuǎn)變。益生菌是一類能夠在動物體內(nèi)定植的活性微生物，具有調(diào)控腸道菌群平衡、維持動物機體健康、促進(jìn)營養(yǎng)吸收等作用。文章對益生菌的定義、菌株選擇標(biāo)準(zhǔn)及其在寵物糧食中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述，分析了不同加工方式可能對益生菌的影響，旨在科學(xué)合理地加工含益生菌的功能糧食，保證其生物活性，為改善寵物健康提供思路。
2024-11-06
益生菌發(fā)酵乳對機體健康作用的研究進(jìn)展
益生菌發(fā)酵乳是益生菌的重要載體。近10年，隨著研究的深入，對益生菌發(fā)酵乳認(rèn)識取得重大進(jìn)展，尤其是對益生菌發(fā)酵乳對機體健康促進(jìn)作用機理逐漸清晰。本文闡述益生菌發(fā)酵乳對便秘的緩解作用、對免疫系統(tǒng)的增強作用以及對神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用，并展望了益生菌發(fā)酵乳產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展。
2024-10-24
HACCP體系在巴氏殺菌乳生產(chǎn)中的應(yīng)用
HACCP體系即危害分析與關(guān)鍵控制點體系，是一種對生產(chǎn)過程進(jìn)行控制的管理體系，可以預(yù)防和降低食品安全風(fēng)險，從而有效提升食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理水平。文章以某巴氏殺菌乳生產(chǎn)企業(yè)為示范研究，針對巴氏殺菌乳生產(chǎn)過程進(jìn)行危害分析，確定生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點和關(guān)鍵限值，建立對關(guān)鍵控制點的監(jiān)控、糾偏及驗證程序，并提出預(yù)防控制措施。通過HACCP體系的應(yīng)用，加強對巴氏殺菌乳生產(chǎn)過程的管理控制，保障巴氏殺菌乳質(zhì)量安全。
2024-10-23
抗噬菌體發(fā)酵劑在乳品工業(yè)中的應(yīng)用及對發(fā)酵過程的控制
近年來，隨著乳品消費需求的持續(xù)增長和生產(chǎn)工藝的不斷升級，乳品工業(yè)面臨著日益嚴(yán)峻的微生物安全問題，其中噬菌體污染對乳品發(fā)酵過程的影響尤為突出。噬菌體是侵染乳酸菌的病毒，其廣泛分布與快速增殖特性嚴(yán)重威脅著乳品發(fā)酵的穩(wěn)定性與產(chǎn)品質(zhì)量，影響著乳品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和市場聲譽。噬菌體污染已成為制約乳品發(fā)酵穩(wěn)定性和產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素?？故删w發(fā)酵劑的研發(fā)與應(yīng)用，結(jié)合嚴(yán)格的工藝控制措施，為應(yīng)對這一挑戰(zhàn)提供了有效的解決方案，以確保乳品發(fā)酵的順利進(jìn)行和產(chǎn)品質(zhì)量的提升。本文探討抗噬菌體發(fā)酵劑在乳品工業(yè)中的重要作用及其對發(fā)酵過程的控制策略。
